近日，沉寂已久的連咖啡因兩則“硬重啟”的公告推文引發(fā)輿論關(guān)注。據(jù)連咖啡稱，公司已關(guān)閉全部門店，且暫無再開的打算;未來將轉(zhuǎn)型線上，只做預(yù)包裝產(chǎn)品，“微信公眾號(hào)和天貓旗艦店都是主要貨架，其他電商渠道也會(huì)陸續(xù)登陸”。與此同時(shí)，連咖啡推出首款產(chǎn)品——2020升級(jí)版“防彈咖啡”雪克雪克能量咖啡。

據(jù)產(chǎn)品介紹顯示，雪克雪克能量咖啡號(hào)稱“瞬間覺醒，持續(xù)高能”，一瓶膳食纖維含量約為7g，相當(dāng)于3個(gè)蘋果、4個(gè)柑橘或5個(gè)西紅柿，可提供豐富膳食纖維滿足成人一天所需約1/4，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間飽腹感。

連咖啡稱，這種飽腹感是健康、高效、積極的，有精神且注意力集中。“一頓優(yōu)質(zhì)‘代餐’的目的絕不僅僅是為了吃飽，而是讓你的狀態(tài)更加飽滿。”因此，該款能量咖啡適用忙碌的上班族、運(yùn)動(dòng)健身人群及崇尚健康變美的人。

根據(jù)配料信息，雪克雪克能量咖啡的主要含有復(fù)合蛋白粉、全脂乳粉、脫脂乳粉、中鏈甘油三酯(MCT油粉)、抗性糊精及鮮萃咖啡粉。注意事項(xiàng)顯示，該產(chǎn)品因含有豐富的膳食纖維，可能會(huì)產(chǎn)生脹氣、排氣增多或者腹瀉，均屬正?，F(xiàn)象，反應(yīng)因人而異，并提示孕婦及哺乳期不宜飲用。

按照連咖啡的說法，上述新品概念源自硅谷防彈咖啡。公開資料顯示，防彈咖啡誕生于硅谷，由硅谷創(chuàng)業(yè)家Dave Asprey發(fā)明，是黑咖啡、一兩匙草飼黃油、一兩匙椰子油或MCT油(即椰子油中提純的中鏈甘油三酯)經(jīng)攪拌機(jī)攪拌而成“能量咖啡”飲料。簡(jiǎn)單來說，就是咖啡和油脂混合物。而Dave Asprey在研發(fā)了“防彈咖啡”后，極力宣傳它的“神奇功效”，即抵抗饑餓、提供能量、提神醒腦，并且具有減肥功效。

值得注意的是，連咖啡在介紹中稱，雪克雪克能量咖啡“不是咖啡味的代餐，就是好喝的咖啡，一瓶卡路里僅相當(dāng)于一頓正餐1/3”。此外，該款咖啡每瓶能量約200千卡，因具有“黑科技快捷操作”，可30秒完成“咖啡館級(jí)”品質(zhì)。

層層概念烘托下，雪克雪克能量咖啡以“3瓶裝76元、6瓶裝144元、15瓶裝328元”的定價(jià)，作為連咖啡轉(zhuǎn)型后首款產(chǎn)品面市，粗算下來，該款咖啡每瓶約22-25元，即便使用優(yōu)惠券后，也相當(dāng)于20元/瓶，可謂價(jià)格不菲。

營(yíng)養(yǎng)師顧中一表示，并沒有什么高質(zhì)量的證據(jù)顯示“防彈咖啡”有神奇的作用，總的來說是不推薦的。

“簡(jiǎn)單來說，一份防彈咖啡就是咖啡加上奶油再加上中鏈脂肪，有的還會(huì)添加姜黃、膠原蛋白、香草等等，廠家在介紹產(chǎn)品效果的時(shí)候都是借用生酮飲食法來宣傳。”

據(jù)悉，生酮飲食法最早是20世紀(jì)早期用來治療癲癇的食療手段，是從觀察饑餓能減少癲癇發(fā)作而開始的。本來是在醫(yī)生的飲食處方里輔助治療才采取的辦法，因?yàn)榭梢钥焖贉p重才變成了減肥的手段。

“生酮飲食如果用于治療兒童難治性癲癇，任何一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師都會(huì)支持，但如果是為了減肥，那就沒什么必要了。”顧中一直言，生酮飲食減肥法和防彈咖啡在營(yíng)養(yǎng)師圈里還是不被待見的，甚至可以說被看作異端。

從目前的情況來看，連咖啡的重啟并未像推文那樣成功。據(jù)上線已經(jīng)一個(gè)月有余的連咖啡天貓旗艦店數(shù)據(jù)顯示，即便下單雪克雪克能量咖啡可享“滿99減45”的開業(yè)促銷，該產(chǎn)品仍最高只有8人付款，與其宣傳“升級(jí)前熱賣超350萬(wàn)份”存在較大出入。不僅如此，其全店銷量最高的金獎(jiǎng)掛耳咖啡也僅賣出41單。

公開資料顯示，連咖啡成立于2014年5月，早期主要向顧客提供星巴克、Costa等品牌咖啡外送服務(wù)，并以此積累起不少用戶。2015年底，連咖啡轉(zhuǎn)型創(chuàng)立自有品牌咖啡——Coffee Box。2018年12月，連咖啡已在北上廣深開了400家門店。到了2019年，連咖啡情況急轉(zhuǎn)直下，不斷有關(guān)店消息傳出。2020年，受新冠肺炎疫情影響，連咖啡生意繼續(xù)受到打擊，所有門店均暫停營(yíng)業(yè)。據(jù)媒體報(bào)道，此次連咖啡強(qiáng)勢(shì)回歸背后，是因其獲得了新一輪的融資，但公司未透露投資方及具體金額。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，連咖啡正在進(jìn)行轉(zhuǎn)型，但是它的轉(zhuǎn)型有些被動(dòng)，對(duì)于連咖啡來說既是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)。“連咖啡的價(jià)格偏高，如何能夠留住消費(fèi)者，并跟消費(fèi)者形成一個(gè)強(qiáng)大的黏性，對(duì)于連咖啡的未來生存以及發(fā)展至關(guān)重要。”

據(jù)《2020年中國(guó)咖啡市場(chǎng)分析報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，預(yù)計(jì)到2025年，市場(chǎng)規(guī)模有望突破萬(wàn)億元。那么連咖啡能否從中分一杯羹，仍需拭目以待。(記者 賈玉靜)

關(guān)鍵詞： 連咖啡 防彈咖啡 瞬間覺醒