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身為舶來品的咖啡，正在成為新一代“國民飲料”。伴隨著人們咖啡消費習(xí)慣的養(yǎng)成，咖啡市場的進一步下沉和咖啡的品質(zhì)化、精品化升級，咖啡行業(yè)保持高速增長。本土咖啡品牌層出不窮，外資咖啡品牌如何在中國市場立足？Tims天好中國首席執(zhí)行官盧永臣給出的答案是，要做好中國市場，必須堅持本土化創(chuàng)新、差異化發(fā)展。借助美團等本土生活服務(wù)平臺，Tims天好咖啡本土化布局的步伐正在加快。

Tims天好咖啡（Tim Hortons）1964年成立于加拿大多倫多附近的小鎮(zhèn)漢密爾頓，2018年才進入中國。2019年2月，Tims天好咖啡在上海人民廣場開設(shè)中國首家門店，此后快速發(fā)展，截至2023年3月31日，凈門店數(shù)量已達648家，覆蓋了40個城市。

《2023中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2022年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達2007億元，預(yù)計2025年將達到3693億元。中國咖啡消費復(fù)合增長率達12.5%，發(fā)展?jié)摿薮??！爸袊Х仁袌瞿壳俺尸F(xiàn)百花齊放、百家爭鳴的格局，體現(xiàn)了中國咖啡市場良好的吸引力和廣闊的發(fā)展空間。一個規(guī)?？蛇_萬億的市場能夠容納足夠多的品牌，共同推動咖啡產(chǎn)業(yè)健康向上發(fā)展?！北R永臣表示，長期來看，咖啡品牌的成功一定是品牌力、產(chǎn)品力和運營力的結(jié)合，另外，資本實力、規(guī)?；彩菦Q定品牌能否成功的重要因素，我們當(dāng)下需要重點考慮的是如何不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)，更好地滿足豐富多元的消費者需求。

在盧永臣看來，中國消費者在咖啡消費上有獨特之處?！爸袊M者非常喜歡嘗鮮，所以我們不斷加快推出新品的節(jié)奏，從原來每兩個月上新加快到現(xiàn)在每2周至3周推出一批新品。”盧永臣表示，Tims天好咖啡的產(chǎn)品按照本土消費者的喜好進行研發(fā)，例如不斷減糖、推出植物奶咖和果咖系列等，品牌的標識、門店設(shè)計也都是在本土化的方向上由中國團隊主導(dǎo)完成?！敖衲?月，我們官宣了中文名‘天好咖啡’，進一步助力品牌本土化?！?/p>

在中國運營離不開線上渠道。Tims天好咖啡與美團、大眾點評等合作，在手機APP內(nèi)形成門店網(wǎng)絡(luò)。今年一季度，通過美團、大眾點評、微信小程序等實現(xiàn)的數(shù)字化訂單占比達79.1%，到店自提和外賣訂單數(shù)量同比增長了74.2%。

“通過各地門店星級、評分、商品評價體系、榜單的呈現(xiàn)，品牌更容易贏得中國消費者的信任和關(guān)注，也有助于我們更了解顧客的消費習(xí)慣?！北R永臣說，Tims天好咖啡會綜合會員消費數(shù)據(jù)、大眾點評評價信息等，不斷創(chuàng)新研發(fā)適合中國本土的產(chǎn)品線?！氨热缥覀儼l(fā)現(xiàn)‘冷萃咖啡’近來受到消費者歡迎，并結(jié)合最近大熱的‘生椰’‘牛油果’‘芒果’等水果元素，推出了適合中國消費者口味的產(chǎn)品。”

對于咖啡品牌而言，線下門店的重要性不言而喻，Tims天好咖啡在中國開店的步伐不斷加快，今年年底計劃開設(shè)門店數(shù)突破1000家，并滲透到下沉市場。盧永臣介紹，Tims天好咖啡目前有金楓店（旗艦店）、紅楓店（標準店）、捷楓店（Tims Go）和靈楓店（Tims Express）四種店型。在超一線城市和一線城市，Tims天好咖啡主要以大小店相結(jié)合的方式進行店群布局；在下沉市場，Tims天好咖啡主要以旗艦店和標準店為主，通過打造社交空間樹立品牌在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Α?/p>

“我們非?？春弥袊L期的經(jīng)濟發(fā)展，尤其看好咖啡消費的長期增長空間。”盧永臣表示，下沉市場已成為未來咖啡行業(yè)的重要增長極，Tims天好咖啡將繼續(xù)發(fā)揮其在品牌力、產(chǎn)品力和運營力方面的優(yōu)勢，加快布局下沉市場。

（文章來源：經(jīng)濟日報）

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