牛蛙又掉價(jià)了，上一次漲價(jià)也僅僅維持了1周的時(shí)間。1月24日，廣東源信飼料等公司將牛蛙收購(gòu)價(jià)格調(diào)整為8元/斤，不過(guò)前天(1月31日)開(kāi)始降為7.8元/斤，盡管降價(jià)后價(jià)格還算可以，但養(yǎng)殖戶賣蛙的積極性又受到了一定程度的影響，很多人又打消了準(zhǔn)備賣蛙的念頭。

與此同時(shí)，1月底包括牛蛙飼料在內(nèi)的很多水產(chǎn)飼料都漲價(jià)了，目前各個(gè)公司的牛蛙飼料漲幅比較整齊，全部上漲300元/噸，每包料上漲6元，前兩天專業(yè)做牛蛙飼料的公司也跟進(jìn)漲價(jià)了。從近期幾個(gè)主要的飼料原料價(jià)格來(lái)看，明年估計(jì)牛蛙飼料很難便宜了，蛙農(nóng)要做好心理準(zhǔn)備。

2020年12月份，有一些餐飲企業(yè)的牛蛙檢出呋喃西林代謝物被曝光了;事實(shí)上在2019年的時(shí)候該企業(yè)就被曝光過(guò)恩諾沙星超標(biāo)，說(shuō)明餐飲企業(yè)在進(jìn)貨渠道把關(guān)上還需要更嚴(yán)格一些。而且這些新聞都曾經(jīng)在微博等渠道上了熱搜，給行業(yè)造成一定的影響，市場(chǎng)銷量受到一定影響。

另外就是北方以及上海等地疫情的影響，給牛蛙市場(chǎng)的打擊也比較大，“只要有疫情出來(lái)，一個(gè)地區(qū)必然會(huì)進(jìn)行大范圍的檢測(cè)，人員活動(dòng)量銳減、市場(chǎng)蕭條，這些都是很常見(jiàn)的現(xiàn)象”，上海牛蛙批發(fā)大戶蔡老板告訴水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，上海疫情出來(lái)那幾天，市場(chǎng)確實(shí)有影響，不過(guò)這幾天已經(jīng)基本恢復(fù)正常了。

在往年市場(chǎng)正常的時(shí)候，蔡老板的檔口一天能批發(fā)出去2萬(wàn)斤的牛蛙，“現(xiàn)在我檔口一天能賣萬(wàn)把斤左右，有些人返鄉(xiāng)過(guò)年了，市場(chǎng)需求量還是受到了一定的影響，這幾天牛蛙批發(fā)價(jià)格基本就是8.4-8.5元/斤”。現(xiàn)在像蔡祖旺這樣的檔口主要就是靠飼料發(fā)貨，“已經(jīng)將近一個(gè)月沒(méi)去產(chǎn)區(qū)抓蛙了，現(xiàn)在利潤(rùn)情況也很一般，自己直接去抓意義不大”。

“寧波市場(chǎng)走量也一般，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格最近都維持在8.5元/斤左右，價(jià)格賣不上去，我們檔口老板的利潤(rùn)很有限”，寧波市場(chǎng)牛蛙批發(fā)大戶王老板表示，現(xiàn)在也都是靠飼料公司發(fā)貨，“飼料公司的牛蛙到我們手上是8.2元/斤，我們批出去是8.5元/斤，再加上多多少少還有些損耗，市場(chǎng)走量也很一般，最近真的賺不到什么錢”。

最近重慶成都等市場(chǎng)牛蛙走量一般，中蛙大蛙批發(fā)價(jià)格是8.5元/斤，小蛙批發(fā)價(jià)格是8.8元/斤，“最近價(jià)格基本就這樣，產(chǎn)區(qū)價(jià)格微跌，但在市場(chǎng)上還沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)，等幾天看看吧，感覺(jué)價(jià)格掉也掉不下去了，畢竟現(xiàn)在也就是廣東汕頭等地有蛙可以抓了，價(jià)格低了養(yǎng)殖戶就不太想賣蛙了”。

盡管這兩天牛蛙收購(gòu)價(jià)格降了2毛錢，但和往年同期相比，仍然貴了最少3元/斤，“估計(jì)短時(shí)間牛蛙價(jià)格不會(huì)有大的波動(dòng)，現(xiàn)在廣東以外的市場(chǎng)基本沒(méi)有什么蛙了，而且汕頭澄海等地牛蛙規(guī)格也并不大，養(yǎng)殖戶賣蛙積極性本來(lái)就不高”。

和去年相比，疫情只是在局部地區(qū)有影響，去年的疫情導(dǎo)致牛蛙市場(chǎng)遭到毀滅性打擊，目前華東華中華南等市場(chǎng)的消費(fèi)量還算馬馬虎虎，“北方有疫情的省份，牛蛙銷量很小，但別的地方還算可以，而且節(jié)前很多水產(chǎn)品、豬肉蔬菜都漲價(jià)了，牛蛙漲價(jià)也是大勢(shì)所趨”。

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，目前廣東地區(qū)牛蛙養(yǎng)殖戶基本就是每天喂一餐，短時(shí)間來(lái)看牛蛙飼料漲價(jià)的影響并不大，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，由于原料價(jià)格估計(jì)很難掉下來(lái)，估計(jì)明年牛蛙飼料便宜不了，這是大概率的事情了，養(yǎng)殖戶如何應(yīng)對(duì)飼料漲價(jià)帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，這是非常關(guān)鍵的。

其實(shí)牛蛙市場(chǎng)最大的風(fēng)險(xiǎn)并不是來(lái)自于飼料價(jià)格上漲，“從這幾年的情況看，牛蛙的藥殘才是最大的風(fēng)險(xiǎn)，每年隔一陣子就有零零星星的藥殘事件被曝光，這對(duì)牛蛙市場(chǎng)的傷害必須引起我們的重視，這需要全行業(yè)的努力”。

首先養(yǎng)殖戶要合理用藥，其次相關(guān)部門也要加強(qiáng)檢測(cè)，盡可能地不讓一只有問(wèn)題的牛蛙上餐桌，這樣才能讓牛蛙行業(yè)可持續(xù)地良性發(fā)展下去，讓牛蛙真正的成為一個(gè)牛氣沖天的網(wǎng)紅品種。

關(guān)鍵詞： 牛蛙 價(jià)格 牛氣沖天